حساء سيمفونية المأكولات البحرية باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
39 دقيقة
الوقت الإجمالي
41 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1225كالس
الصعوبة
سهل
اغمر نفسك في أعماق لذة الطهي مع هذه الحساء السمكي الفاخر الذي يتميز بألوانه الزاهية مثل البحر الأبيض المتوسط! نشأت هذه الوصفة من المناطق الساحلية حيث كان الصيادون يجهزون صيدهم اليومي في وعاء دافئ من الخير، وهي تحية لثروات المحيط. مع مزيج من البصل العطري، والكراث، والشمر الذي تم تليينه في زيت الزيتون، ونكهة الطماطم الغنية، كل ملعقة تنقلك إلى شاطئ مشمس. لا تنسَ الزعفران، الذي يضيف لونًا ذهبيًا فاخرًا ويُعرف أيضًا باسم 'الذهب الأحمر' لندرته. يُفضل تناول هذا الحساء مع جانب من الكروتونات بالثوم أو ملعقة من الروي، مما يجعلها الطبق المثالي لعشاق المأكولات البحرية الساعين لإبهار براعم ذوقهم وضيوفهم!
المكونات
- 200 غرام بصل أبيض
- 30 غرام زيت زيتون
- 3 غرام مسحوق الثوم
- 100 غرام تركز الطماطم
- 800 غرام ماء
- 200 غرام مرق السمك
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 200 غرام بلح بحر مجمد
- 200 غرام جمبري مطهي مقشر مجمد
- 200 غرام حبار
الخطوات
تحضير المأكولات البحرية
- أذيبي بلح البحر المجمد المقشور والجمبري المقشور المطبوخ المجمد
- نظف حبار Loligo وسجل الأجساد
قاعدة عطرية
- اقطع في النصف, و أضف 200 غرام من بصل أبيض في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 30 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
بناء الحساء
- أضف 3 غرام من مسحوق الثوم, 100 غرام من تركز الطماطم, 800 غرام من ماء, 200 غرام من مرق السمك, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 100°C / سرعة 2.
إضافة المأكولات البحرية
- أضف 200 غرام من بلح بحر مجمد, 200 غرام من جمبري مطهي مقشر مجمد, 200 غرام من حبار في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
اللمسات الأخيرة
- أضف 1 رشات من ملح للضبط حسب الذوق, 1 رشات من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
خدمة
- تخدم ساخن.
