Soupe Symphonie de Fruits de Mer utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans les profondeurs du délice culinaire avec cette somptueuse soupe de poisson aussi vibrante que la mer Méditerranée ! Origineaire des régions côtières où les pêcheurs préparaient leur prise quotidienne dans un bol réconfortant, cette recette rend hommage aux trésors de l'océan. Avec un mélange d'oignons aromatiques, de poireaux et de fenouil adoucis dans de l'huile d'olive, et la riche saveur des tomates, chaque cuillerée vous transporte sur une plage ensoleillée. N'oubliez pas le safran, qui ajoute non seulement une teinte dorée luxueuse mais est également connu sous le nom de 'l'or rouge' pour sa rareté. Cette soupe est à déguster de préférence avec des croûtons à l'ail ou une cuillerée de rouille, en faisant le plat parfait pour tout amateur de fruits de mer désireux d'impressionner ses papilles et ses invités !
Ingrédients
- 200 g Oignon blanc
- 30 g Huile d'olive
- 3 g Ail en poudre
- 100 g Concentré de tomate
- 800 g Eau
- 200 g Fumet de poisson
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 200 g Moule décortiquée surgelée
- 200 g Crevette cuite décortiquée surgelée
- 200 g Encornet
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Étapes
Préparation des Fruits de Mer
- Décongeler les Moules Écossées Congelées et les Crevettes Écossées Cuites Congelées
- Nettoyer les Calmars Loligo et inciser les corps
Base Aromatique
- Couper en deux, et ajouter 200 g d'oignon blanc dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Construction de la Soupe
- Ajouter 3 g d'ail en poudre, 100 g de concentré de tomate, 800 g d'eau, 200 g de fumet de poisson, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 2.
Ajout des Fruits de Mer
- Ajouter 200 g de moule décortiquée surgelée, 200 g de crevette cuite décortiquée surgelée, 200 g d'encornet dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Touches Finales
- Ajouter 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Service
- Servir chaud.
