معكرونة البطاطا الريفية باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
68 دقيقة
الوقت الإجمالي
72 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2247كالس
الصعوبة
متوسط
كابونسي، طبق لذيذ من قلب شمال إيطاليا، هو العناق القابل للأكل الذي نحتاجه جميعًا في يوم غائم! تخيل تحويل الخبز القديم إلى نوكشي رقيق، وهي خدعة سحرية في الطهي تثبت أن لا شيء يجب أن يُهدر. هذه الزلابية الساحرة مشبعة برائحة الميرمية الطازجة والغنى الجوزي لجبن بارميزان، وكلها محاطة بصلصة زبدة الميرمية الغنية التي ستجعل براعم التذوق لديك ترقص فرحًا. هل كنت تعلم أن الكابونسي كان يُصنع تقليديًا بواسطة جدات مقتصدات يرغبن في استخدام الخبز المتبقي؟ الآن، يمكنك الاستمرار في هذا الإرث اللذيذ بينما تبهر أصدقائك بلمستك الإيطالية الجديدة!
المكونات
- 2000 غرام بطاطس
- 20 غرام ملح
- 500 غرام ماء
- 300 غرام طحين t55
- 500 غرام طماطم
الخطوات
تحضير البطاطس
- قطع الى أربعة, و أضف 1000 غرام من بطاطس في الوعاء الروبوت.
- أضف 10 غرام من ملح, 500 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 25:00min / 100°C / سرعة 1.
- قطر المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
- اغسل الوعاء الروبوت.
عجينة جنوكتشي
- اهرسي البطاطا المطبوخة جيدًا.
- أضف 1000 غرام من بطاطس, 300 غرام من طحين t55 للضبط حسب الذوق, 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
تشكيل وطبخ جنوكتشي
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- افردي العجينة إلى حبال طويلة بسمك 2 سم تقريبًا.
- تقطع الحبال إلى قطع بحجم 2 سم لتشكيل جنوكتشي.
- اختياريًا: دحرجي كل جنوكتشي على شوكة لعمل حواف.
- إغل الماء الفرن مملوء بالماء الى °100.
- أضيفي جنوكتشي واطهيها حتى تطفو على السطح، حوالي 2-3 دقائق.
- اخرج المحتوى من قدر الطبخ باستخدام الملعقة فوق واحد طبق.
صلصة الطماطم
- قطع الى أربعة, و أضف 500 غرام من طماطم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة 2.
- أضف 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- تخدم ساخن.
- قدمي جنوكتشي مع صلصة الطماطم.
