بلانكيت لحم الخنزير باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
64 دقيقة
الوقت الإجمالي
66 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2055كالس
الصعوبة
سهل
استمتع بنكهات لحم فيليه مينيون بأسلوب بلانكيت، وهو طبق يروي قصص الأناقة الطهي الفرنسية! نشأت هذه الوصفة من قلب فرنسا، وتحول لحم فيليه مينيون الطري إلى تجربة فاخرة، مغلّفًا بصلصة حريرية مصنوعة من الإشعالات، والكراث، والفطر، جميعها متناسقة مع لمسة من النبيذ الأبيض. تخيل تناول هذا بينما تستمتع بجو بارات الطعام الفرنسية، حيث تشعر كل قضمة وكأنها عناق دافئ. معلومة ممتعة: بلانكيت تعني 'الصلصة البيضاء' باللغة الفرنسية، والتي تشير إلى أساس الطبق الغني والكريمي. لذا، استعد لتقديم هذا التحفة الفنية فوق سرير من الأرز الأبيض الرقيق وراقب ضيوفك وهم يذوبون من السعادة!
المكونات
- 20 غرام زبدة
- 600 غرام فيليه مينيون
- 30 غرام طحين t55
- 500 غرام ماء
- 5 غرام ملح
- 3 غرام فلفل
- 200 غرام جزرة
- 250 غرام فطر باريس
- 100 غرام كريم سميك كامل
- 10 غرام عصير الليمون
الخطوات
تحضير اللحوم والخضروات
- قطّع شرائح لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 3-4 سم.
- قطّع الجزر إلى شرائح بسمك 1 سم.
- احتفظ بالفطر كاملًا إذا كان متوسط الحجم؛ قسّمه إلى نصفين أو أربعة أجزاء إذا كان كبيرًا.
تشويح اللحم
- أضف 20 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 600 غرام من فيليه مينيون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 100°C / سرعة 1.
عمل الصلصة
- أضف 30 غرام من طحين t55, 500 غرام من ماء, 5 غرام من ملح, 3 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 25:00min / 95°C / سرعة 2.
إضافة الخضار
- أضف 200 غرام من جزرة, 250 غرام من فطر باريس في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 95°C / سرعة 1.
إنهاء الصلصة
- أضف 100 غرام من كريم سميك كامل, 10 غرام من عصير الليمون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 3.
خدمة
- تخدم ساخن.
