Blanqueta de Solomillo de Cerdo utilizando un Thermomix
(4.9)
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Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en los sabores cremosos y soñadores del filete mignon estilo blanquette, ¡un plato que susurra cuentos de la elegancia culinaria francesa! Origenaria del corazón de Francia, esta receta transforma el tierno filete mignon en una experiencia lujosa, envuelta en una salsa aterciopelada hecha de chalotas, puerros y champiñones, todo armonizado con un toque de vino blanco. Imagina disfrutar de esto mientras saboreas la esencia de los bistrós franceses, donde cada bocado se siente como un cálido abrazo. Dato divertido: blanquette significa 'salsa blanca' en francés, lo que es un guiño a la rica y cremosa base del plato. ¡Así que prepárate para servir esta obra maestra sobre una cama de arroz blanco esponjoso y mira cómo tus invitados se deslumbran de deleite!
Ingredientes
- 20 g Mantequilla
- 600 g Filete mignon
- 30 g Harina t55
- 500 g Agua
- 5 g Sal
- 3 g Pimienta
- 200 g Zanahoria
- 250 g Champiñón de parís
- 100 g Crema entera espesa
- 10 g Zumo de limón
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Pasos
Preparar la carne y las verduras
- Corta el solomillo de cerdo en cubos de 3-4 cm.
- Corta las zanahorias en trozos de 1 cm de grosor.
- Mantén los champiñones enteros si son medianos; córtalos por la mitad o en cuartos si son grandes.
Saltear la carne
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 600 g de filete mignon dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
Hacer la salsa
- Agregar 30 g de harina t55, 500 g de agua, 5 g de sal, 3 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 95°C / Velocidad 2.
Añadir las verduras
- Agregar 200 g de zanahoria, 250 g de champiñón de parís dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 95°C / Velocidad 1.
Terminar la salsa
- Agregar 100 g de crema entera espesa, 10 g de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
Servicio
- Servir caliente.
