أرنب بصلصة الفطر البري باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine
Monsieur Cuisine Plus, Monsieur Cuisine Connect, Monsieur Cuisine Smart
(4.9)
وقت التحضير
101 دقيقة
الوقت الإجمالي
127 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
3390كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل مطبخًا فرنسيًا ريفيًا حيث الهواء مشبع برائحة صلصة صيد الأرانب الشهية، طبق يسعد الحواس منذ أيام الصيادين الذين يعودون من الغابات، يقدمون بفخر صيدهم. هذه الصلصة الغنية، المصنوعة من لحم الأرنب الطري، واللحم المقدد المقرمش، ومجموعة من الفطر، هي احتفال بكنوز الريف. لمسة من النبيذ الأبيض تضيف لمسة من الأناقة، بينما يضفي باقة الأعشاب لمسة من الفخامة على الطبق. يُقال إن الطهاة الفرنسيين غالبًا ما يهمسون إلى صلصاتهم، معتقدين أن القليل من الحب يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً. قدمها فوق بولينتا كريمية أو مع خبز مقرمش، وستشعر وكأنك قد دخلت إلى مطعم ساحر في بروفنس، حيث كل قضمة تحكي قصة عن التقليد والشغف.
المكونات
- 100 غرام فطر بورچيني مجفف
- 1500 غرام ماء
- 100 غرام بصلة
- 20 غرام زيت زيتون
- 200 غرام جزرة
- 200 غرام فطر باريس
- 1 ملاعق صغيرة ملح
- 1 رشات فلفل
- 100 غرام طحين t55
- 100 غرام نبيذ ابيض
- 1 ورق غار
- 10 غرام مكعب مرق لحم بقري
- 20 غرام كونياك
- 1 أرنب
- 300 غرام أرز بسمتي
الخطوات
نقع الفطر
- أضف 100 غرام من فطر بورچيني مجفف في واحد وعاء.
- أضف 200 غرام من ماء في الوعاء.
- احجز الإعداد أثناء 20min.
أرنب وصلصة
- اقطع في النصف, و أضف 100 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 200 غرام من جزرة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- قطع إلى شرائح, و أضف 200 غرام من فطر باريس في الوعاء الروبوت.
- أضف 1 ملاعق صغيرة من ملح للضبط حسب الذوق, 1 رشات من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء في الإعداد.
- أضف 100 غرام من طحين t55, 300 غرام من ماء, 100 غرام من نبيذ ابيض, 1 ورق غار, 10 غرام من مكعب مرق لحم بقري, 20 غرام من كونياك في الوعاء الروبوت.
- حول المحتوى من إعداد في الوعاء الروبوت.
- ضع الطقم بخار.
- قطع الى قطع, و ضع 1 أرنب في العلبة بخار.
- امزج يدوي: 45:00min / 120°C / سرعة 1.
- أزل الطقم بخار.
- احجز الإعداد بجانب العلبة بخار.
- إزالة ورق الغار.
- امزج يدوي: 15sec / 0°C / سرعة 7. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- تحقق من التوابل واضبطها إذا لزم الأمر
طبخ الأرز
- اشطف أرز بسمتي في منخل تحت الماء البارد الجاري
- أضف 1000 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- ضع السلة الطبخ.
- ضع 300 غرام من أرز بسمتي في السلة الطبخ.
- امزج يدوي: 18:00min / 100°C / سرعة 4.
- أزل السلة الطبخ.
خدمة
- تخدم ساخن.
