خبز السمسم وبذور عباد الشمس باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
34 دقيقة
الوقت الإجمالي
57 دقيقة
الحصص
2
السعرات الحرارية / الحصة
2113كالس
الصعوبة
متوسط
تعود أصول الكعك، تلك الحلقات اللذيذة من العجين التي أسرت القلوب والأذواق، إلى المجتمعات اليهودية في بولندا في القرن السابع عشر. وتقول الأسطورة إنهم تم إنشاؤهم تكريماً لملك بولندا الذي كان يحب ركوب الخيل، حيث تشبه شكل الركاب. اليوم، تعتبر الكعك من الأساسيات المحبوبة على الإفطار، وغالبًا ما تُدهن بجبنة الكريمة أو سمك السلمون المدخن أو أي شيء يرغب به قلبك. إن عملية سلقها قبل الخبز تمنحها تلك القوام المطاطي الأيقوني واللمسة اللامعة. لذا، سواء كنت تتناول واحدة أثناء التوجه إلى العمل أو تستمتع بفطور متأخر، فإن كل قضمة تحمل لمسة من التاريخ وكمية كبيرة من النكهات!
المكونات
- 150 غرام ماء
- 8 غرام سكر مسحوق
- 8 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 250 غرام طحين t55
- 5 غرام ملح
- 5 غرام زيت عباد الشمس
- 10 غرام بذور سمسم أبيض
- 10 غرام بذرة دوار الشمس
الخطوات
تحضير العجين
- أضف 150 غرام من ماء, 8 غرام من سكر مسحوق, 8 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 1.
- أضف 250 غرام من طحين t55, 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- اتركه يرتفع أو حتى يتضاعف حجمه.
تشكيل وطهي الخبز
- سخن مقدما الفرن الى °220.
- بطّن صينية خبز بورق الخبز.
- قسّمه إلى قطعتين متساويتين.
- شكّل حلقة مع قرص الأطراف معًا لإغلاقها.
- إغل الماء في الفرن الى °100.
- اطبخ لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
- اخرج المحتوى مِن ال قِدْر فوق واحدة صينية الخبز.
- ادهن 5 غرام من زيت عباد الشمس فوق واحدة لوحة الرغيف الفرنسي.
- رش 10 غرام من بذور سمسم أبيض, 10 غرام من بذرة دوار الشمس فوق اللوحة الرغيف الفرنسي.
- اطبخ في الفرن الى °220 أثناء 20min.
- اخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اتركي الخبز يبرد على رف سلكي قبل تقطيعه وتقديمه.
- تخدم فورا.
