Bagels de Sésamo y Girasol utilizando un Thermomix
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Los bagels, esos encantadores anillos de masa que han cautivado corazones y paladares por igual, tienen sus orígenes en las comunidades judías de Polonia en el siglo XVII. La leyenda dice que fueron creados como un tributo al rey de Polonia, quien era aficionado a montar a caballo, pareciendo la forma de un estribo. Hoy en día, los bagels son un alimento básico del desayuno, a menudo untados con queso crema, salmón ahumado o lo que tu corazón desee. El proceso de hervirlos antes de hornearlos les da esa icónica textura masticable y un acabado brillante. Así que, ya sea que estés disfrutando de uno mientras te apresuras al trabajo o disfrutando de un brunch tranquilo, cada bocado lleva un toque de historia y un montón de sabor!
Ingredientes
- 150 g Agua
- 8 g Azúcar en polvo
- 8 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 5 g Sal
- 5 g Aceite de girasol
- 10 g Semilla de sésamo blanco
- 10 g Semilla de girasol
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Pasos
Preparación de la masa
- Agregar 150 g de agua, 8 g de azúcar en polvo, 8 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 1.
- Agregar 250 g de harina t55, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Dejar crecer, o hasta que duplique su tamaño.
Formado y cocción de los bagels
- Precalentar el horno en 220°C.
- Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Divídela en 2 partes iguales.
- Formar un anillo, pellizcando los extremos para sellarlos.
- Hervir agua dentro/en el horno en 100°C.
- Cocinar durante 1 minuto por cada lado.
- Sacar el contenido de la olla sobre una placa de cocina.
- Untar 5 g de aceite de girasol sobre un plato de palillos.
- Espolvorear 10 g de semilla de sésamo blanco, 10 g de semilla de girasol sobre el plato de palillos.
- Cocer dentro/en el horno en 220°C durante 20min.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar los bagels en una rejilla antes de rebanarlos y servirlos.
- Servir inmediatamente.
