فطيرة الطماطم والريحان باستخدام Thermomix

عجينة مقرمشة

1. أضف 250 غرام من طحين t55, 125 غرام من زبدة مملحة, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
3. أضف 50 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
6. افردي العجينة على شكل قرص.
7. لفها بغلاف بلاستيكي.
8. احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.

حشوة الطماطم والريحان

9. سخن مقدما الفرن الى °180.
10. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
11. أضف 200 غرام من كريمة الخفق, 2 بيض, 50 غرام من جبن بارميزان, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الخلط.
12. اخفقي معا.
13. احجز الإعداد في واحد حاوية.

تجميع وخبز

14. افردي العجينة المقرمشة المبردة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
15. ضعي العجينة بعناية في قالب تارت. تقليم الحواف ووخز القاعدة بالشوكة.
16. اطبخ في الفرن الى °180.
17. اخبزي العجينة بشكل أعمى (مع ورق الخبز والأوزان) لمدة 15 دقيقة.
18. قومي بإزالة ورق الخبز والأوزان.
19. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 5min.
20. اخبزي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لون العجين ذهبياً فاتحاً.
21. حول المحتوى من حاوية فوق واحدة صينية الخبز.
22. ضع 500 غرام من طماطم فوق الصينية الخبز.
23. رش 20 غرام من ريحان طازج فوق الصينية الخبز.
24. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 25min.
25. اخبزي في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يتماسك الحشو ويصبح ذهبياً بنياً.
26. اتركي التارت يبرد قليلاً قبل التقديم.
27. تخدم دافئ.