Tarte aux tomates et basilic utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La tarte aux tomates est l'équivalent culinaire d'un câlin chaleureux sur une assiette, originaire des champs ensoleillés de Provence où les tomates règnent en maîtres. Ce plat délicieux combine une croûte feuilletée et beurrée avec une garniture onctueuse d'oignons caramélisés, de crème épaisse et de tomates mûres, le tout surmonté d'un saupoudrage de mozzarella et d'herbes aromatiques. La légende dit que la tarte aux tomates a été créée par des agriculteurs ingénieux qui voulaient tirer le meilleur parti de leurs récoltes abondantes. C'est un plat qui célèbre la simplicité et la saveur, parfait pour un pique-nique d'été ou un dîner en tête-à-tête à la maison. N'oubliez pas, la seule chose meilleure qu'une part, c'est deux—ou trois si personne ne regarde !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Beurre salé
- 1 Pincée(s) Sel
- 50 g Eau
- 200 g Crème fleurette
- 2 Oeufs
- 50 g Parmesan
- 1 Pincée(s) Poivre
- 500 g Tomate
- 20 g Basilic frais
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Pâte brisée
- Ajouter 250 g de farine t55, 125 g de beurre salé, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 50 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque.
- Envelopper dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Garniture Tomates Basilic
- Préchauffer le four à 180°C.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Ajouter 200 g de crème fleurette, 2 oeufs, 50 g de parmesan, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol à mélanger.
- Fouetter ensemble.
- Réserver la préparation dans un récipient.
Assemblage et Cuisson
- Étaler la pâte brisée réfrigérée sur une surface légèrement farinée.
- Placer délicatement la pâte dans un moule à tarte. Couper les bords et piquer le fond avec une fourchette.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Cuire la pâte à blanc (avec du papier sulfurisé et des poids) pendant 15 minutes.
- Retirer le papier sulfurisé et les poids.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 5min.
- Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Transvaser le contenu du récipient sur une plaque de cuisson.
- Placer 500 g de tomate sur la plaque de cuisson.
- Saupoudrer 20 g de basilic frais sur la plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
- Laisser la tarte refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
