تارت العنب والقشدة باستخدام Arthur Martin
My Gourmet, Digicook
(5)
وقت التحضير
36 دقيقة
الوقت الإجمالي
69 دقيقة
الحصص
8
السعرات الحرارية / الحصة
3354كالس
الصعوبة
سهل
آه، فطيرة العنب – خليط رائع يرقص على براعم ذوقك مثل كرمة تتمايل في النسيم! نشأت من مزارع العنب المشمسة في فرنسا، هذه الفطيرة هي تكريم حلو للعنب المتواضع، حيث تحول إلى حلوى لذيذة ستنال إعجاب باخوس. السر؟ سيمفونية من النكهات تأتي من اللوز المطحون ورشة من الروم الداكن، مما يجعلها الرفيق المثالي لأمسية دافئة أو تجمع احتفالي. إنها مثل عناق في شكل فطيرة، ولا تتفاجأ إذا اختفت أسرع من حبة عنب في تذوق النبيذ! معلومة ممتعة: تم زراعة العنب لآلاف السنين، وهذه الفطيرة هي واحدة من الطرق العديدة اللذيذة للاحتفال بجودتها العصيرية.
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 10 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 50 غرام حليب
- 150 غرام سكر مسحوق
- 50 غرام زبدة
- 3 بيض
- 2 غرام ملح
- 500 غرام جبنة بيضاء
- 1 أكياس سكر فانيلا
- 100 غرام زبيبة
- 10 غرام مسحوق سكر
الخطوات
عجين
- أضف 250 غرام من طحين t55, 10 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 0°C / سرعة 2.
- أضف 50 غرام من حليب, 50 غرام من سكر مسحوق, 50 غرام من زبدة, 1 بيضة, 2 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- اتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمه.
حشوة
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 500 غرام من جبنة بيضاء, 100 غرام من سكر مسحوق, 2 بيض, 1 أكياس من سكر فانيلا في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.
التركيب والخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتناسب قالب التارت (قطر حوالي 24-26 سم).
- حول المحتوى من عجينة في شكل واحد طبق الخبز.
- اضغط عليها بالتساوي على الأسفل والجوانب.
- اسكب المحتوى من إعداد في اعلى واحدة عجينة.
- رش 100 غرام من زبيبة في اعلى واحدة إعداد.
- بالضغط عليها برفق في الكريمة.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 30min.
- اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا ويستقر الحشو.
- احجز الإعداد فوق واحد سطح العمل دعه يبرد.
- رش 10 غرام من مسحوق سكر مع واحد نتيجة.
