Tarte aux Raisins et à la Crème utilisant un Arthur Martin
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la tarte aux raisins – une délicieuse concoction qui danse sur vos papilles comme une vigne se balançant dans la brise ! Origineaire des vignobles ensoleillés de France, cette tarte est un hommage sucré au humble raisin, le transformant en un dessert luxuriant que même Bacchus applaudirait. Le secret ? Une symphonie de saveurs provenant d'amandes en poudre et d'un soupçon de rhum noir, en faisant le compagnon parfait pour une soirée cosy ou un rassemblement festif. C'est comme un câlin en forme de tarte, et ne soyez pas surpris si elle disparaît plus vite qu'un raisin lors d'une dégustation de vin ! Petite anecdote : les raisins sont cultivés depuis des milliers d'années, et cette tarte n'est qu'une des nombreuses manières délicieuses de célébrer leur jutosité.
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 50 g Lait
- 150 g Sucre en poudre
- 50 g Beurre
- 3 Oeufs
- 2 g Sel
- 500 g Fromage blanc
- 1 Sachet(s) Sucre vanillé
- 100 g Raisin sec
- 10 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 10 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 2.
- Ajouter 50 g de lait, 50 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 1 oeuf, 2 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Garniture
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 500 g de fromage blanc, 100 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 sachet(s) de sucre vanillé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Assemblage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte (environ 24-26 cm de diamètre).
- Transvaser le contenu de la pâte sous forme un plat de cuisson.
- Appuyez uniformément contre le fond et les côtés.
- Verser le contenu de la préparation par-dessus une pâte.
- Saupoudrer 100 g de raisin sec par-dessus la préparation.
- En les pressant doucement dans la crème.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 30min.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture prise.
- Réserver la préparation sur un plan de travail laisser refroidir.
- Saupoudrer 10 g de sucre glace avec un résultat.
