وافل الكوسا والسلمون المدخن باستخدام Kenwood

عجينة الوافل بالكوسا

1. أضف 200 غرام من كوسة في الوعاء الروبوت.
2. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
3. أضف 200 غرام من ريكوتا, 2 بيض, 50 غرام من طحين t55, 50 غرام من جبن البارميزان المبشور, 10 غرام من شبت طازج, 1 غرام من فلفل للضبط حسب الذوق, 1 غرام من ملح للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.

طبخ الوافل

5. سخن مقدما الصانع الوافل.
6. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحدة محمصة الوفل.
7. اطبخ في الصانع الوافل.
8. حول المحتوى من محمصة الوفل فوق واحد طبق.

حشوة السلمون المدخن

9. نظف الوعاء الروبوت.
10. أضف 50 غرام من روبيان مطبوخ مقشر, 50 غرام من مايونيز, 10 غرام من شبت طازج, 10 غرام من عصير الليمون, 5 غرام من تباسكو في الوعاء الروبوت.
11. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.

تجميع

12. بطّن قالبين أسطوانيين بشرائح السلمون المدخن، وتأكد من تداخلها قليلًا وتجاوزها حافة القالب.
13. ضع خليط حشوة السلمون المدخن في القوالب المبطنة بالسلمون المدخن، واضغط برفق لملئها بالتساوي.
14. اطوِ شرائح السلمون المدخن المتدلية على الحشوة لإحكام غلقها بالكامل.
15. فكّ كل تيمبال بعناية على طبق.
16. اقطع تيمبال واحد إلى نصفين لتكشف عن حشوة الكوسا.
17. رتّب الوافل على الطبق بجوار التيمبال.
18. تخدم فورا.