لحم بقري بالكاري باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
80 دقيقة
الوقت الإجمالي
84 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2668كالس
الصعوبة
متوسط
انغمس في وعاء من كاري اللحم الغني والعطري، وهو طبق ينقل براعم ذوقك مباشرة إلى شوارع الهند الصاخبة! يعود تاريخ هذه المتعة الطهي إلى قرون ويعد شهادة على التوابل النابضة التي تحدد المطبخ الهندي. تقول الأسطورة إن كلمة 'كاري' تأتي من الكلمة التاميلية 'كاري'، والتي تعني صلصة، وهذه الصلصة مليئة بالنكهات! مع قطع لحم البقر الطري الذي يُطهى حتى الكمال في مزيج سماوي من الثوم والزنجبيل وسمفونية من التوابل، مُزينة بلمسة من الكريمة الطازجة والكزبرة، فهو طبق سيجعلك تغني مدائحه لفترة طويلة بعد آخر قضمة. لذا، احضر نان الخاص بك واستعد للغوص في انفجار من النكهات التي ستجعل ضيوفك يطلبون المزيد!
المكونات
- 1 غرام ملح
- 1 غرام فلفل
- 2000 غرام باليرون لحم بقر
- 150 غرام بصلة
- 5 غرام فص ثوم
- 20 غرام زيت زيتون
- 10 غرام زنجبيل
- 20 غرام كاري
- 20 غرام تركز الطماطم
- 200 غرام مرق لحم
- 200 غرام حليب جوز الهند
- 10 غرام كزبرة طازجة
الخطوات
لحم بقري
- تقطيع لحم البقر إلى قطع متوسطة الحجم.
- أضف 1 غرام من ملح في واحد وعاء.
- أضف 1 غرام من فلفل, 1000 غرام من باليرون لحم بقر في الوعاء.
- احجز العجينة.
صلصة الكاري
- أضف 150 غرام من بصلة, 5 غرام من فص ثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 20 غرام من زيت زيتون, 10 غرام من زنجبيل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 20 غرام من كاري, 20 غرام من تركز الطماطم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 200 غرام من مرق لحم, 200 غرام من حليب جوز الهند في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 2.
الطبخ والتزيين
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء.
- أضف 1000 غرام من باليرون لحم بقر في الوعاء الروبوت.
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 40:00min / 95°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- أضف 1 غرام من ملح للضبط حسب الذوق, 1 غرام من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
- رش 10 غرام من كزبرة طازجة فوق واحد طبق.
- تخدم ساخن.
