لحم بقر مشوي مع صوص باستخدام Thermomix

تحضير

1. أضف 1500 غرام من باليرون لحم بقر فوق واحد سطح العمل.
2. أضف 1 غرام من ملح فوق واحد طبق.
3. أضف 1 غرام من فلفل فوق الطبق.
4. تبّل لحم البقر بالملح والفلفل.

تحمير اللحم البقري

5. أضف 2 بصل في الوعاء الروبوت.
6. قشر, و أضف 2 جزر في الوعاء الروبوت.
7. أضف 2 فروع كرفس, 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
8. امزج يدوي: 8:00min / 120°C / سرعة 1.
9. أضف 1 باليرون لحم بقر, 2 أوراق غار, 500 غرام من مرق لحم, 1 غرام من ملح, 1 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
10. امزج طبخ بطيء: 60:00min / 98°C / سرعة 1.
11. انقل قطعة لحم البقر إلى طبق.
12. احجز الطبق فوق الطبق دعه يبرد.

تحضير الصلصة

13. صفي سائل الطهي من وعاء Thermomix في وعاء منفصل. تخلص من المواد الصلبة.
14. اغسل الوعاء الروبوت.
15. أضف 20 غرام من زبدة, 20 غرام من طحين في الوعاء الروبوت.
16. امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 3.
17. أضف سائل الطهي تدريجيًا إلى وعاء Thermomix ، مع التحريك باستمرار.
18. امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة 4.
19. أضف 1 غرام من ملح للضبط حسب الذوق, 1 غرام من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
20. اضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

21. قطع قطعة لحم البقر.
22. تخدم ساخن.
23. تخدم ساخن.
24. قدمها مع البطاطا المهروسة والبطاطا المشوية.

25. قم بتخزين بقايا اللحم البقري المشوي والمرق في حاويات محكمة الإغلاق منفصلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. سخنيها جيدًا قبل التقديم.