التفاح مع الترتيبة الشبكية باستخدام Thermomix
(4.8)
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
الحصص
السعرات الحرارية / الحصة
الصعوبة
تخيل أن تأخذ قضمة من فطيرة دافئة ومقرمشة تنفجر بحلاوة التفاح، متعانقة مع دفء القرفة ولمسة من الفانيليا. هذا الطبق اللذيذ، المعروف باسم 'مشوي بالتفاح'، هو تحية ساحرة للتقليد الفرنسي القائم على استخدام الفواكه الموسمية في الحلويات. نشأت هذه الوصفة من بساتين نورماندي الخلابة، حيث التفاح وفير كما الأغنام التي ترعى بالقرب، وتجمع هذه الوصفة بين بساطة العجين المورق وحشوة التفاح الشهية، مما يخلق حلوى مريحة مثل عناق في يوم بارد. معلومة ممتعة: في فرنسا، لا تقتصر التفاح على الأكل؛ بل تُعتبر مقدسة في الحلويات، وهذه الوصفة بالتأكيد نجم، تجلب الابتسامات على وجوه الصغار والكبار على حد سواء. لذا، ارفعوا أكمامكم، وأطلقوا طباخ المعجنات بداخلكم، واستعدوا للدهشة مع طبق من المؤكد أنه سيكون التفاحة في عيون الجميع!
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 125 غرام زبدة مملحة
- 2 بيض
- 70 غرام سكر مسحوق
- 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون
- 500 غرام تفاحة
الخطوات
عجين
- أضف 250 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
- قطع الى قطع صغيرة, و أضف 125 غرام من زبدة مملحة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 6.
- أضف 1 بيضة, 20 غرام من سكر مسحوق, 1 ملاعق كبيرة من عصير الليمون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- لف العجينة بغلاف بلاستيكي.
- احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.
حشوة التفاح
- قشر ولب وتقطيع التفاح.
- قطع إلى شرائح, و أضف 500 غرام من تفاحة في واحد وعاء الخلط.
- أضف 50 غرام من سكر مسحوق, 1 ملاعق كبيرة من عصير الليمون في الوعاء الخلط.
- اخلط شرائح التفاح مع السكر وعصير الليمون في وعاء.
تجميع وخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- افرد نصف العجينة وضعها في طبق فطيرة.
- حول المحتوى من إعداد في اعلى العجينة.
- افرد باقي العجينة وقطعها إلى شرائح.
- رتب الشرائح فوق حشوة التفاح بنمط شبكي.
- ادهن 1 بيضة فوق العجينة.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 35min.
- اخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة ذهبياً والتفاح طرياً.
- اتركه يبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
- تخدم دافئ.
