Manzana enrejada utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Imagina morder un hojaldre cálido y crujiente que estalla con la dulzura de las manzanas, besado por el calor de la canela y un toque de vainilla. Este delicioso plato, conocido como 'A la Parrilla con Manzanas', es un encantador guiño a la tradición francesa de utilizar frutas de temporada en la repostería. Origenario de los pintorescos huertos de Normandía, donde las manzanas son tan abundantes como las ovejas pastando cerca, esta receta combina la simplicidad del hojaldre con un relleno de manzana delicioso, creando un postre tan reconfortante como un abrazo en un día frío. Dato curioso: En Francia, las manzanas no son solo para comer; son veneradas en los postres, y este es sin duda una estrella, trayendo sonrisas a los rostros de jóvenes y mayores por igual. Así que arremángate, desata tu chef pastelero interior y prepárate para impresionar con un plato que seguramente será la manzana de los ojos de todos!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 2 Huevos
- 70 g Azúcar en polvo
- 2 Cuchara(s) sopera Zumo de limón
- 500 g Manzana
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trocitos, y agregar 125 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6.
- Agregar 1 huevo, 20 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) sopera de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Envuelve la masa en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Relleno de manzana
- Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en rodajas.
- Cortar en lonchas, y agregar 500 g de manzana dentro/en un tazón para mezclar.
- Agregar 50 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) sopera de zumo de limón dentro/en el tazón para mezclar.
- Mezclar las manzanas en rodajas con el azúcar y el jugo de limón en un bol.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la mitad de la masa y colocarla en un molde para tarta.
- Transferir el contenido de la preparación sobre la masa.
- Extender la masa restante y cortarla en tiras.
- Colocar las tiras sobre el relleno de manzana en un patrón de celosía.
- Untar 1 huevo sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 35min.
- Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas.
- Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
- Servir tibio.
