شترودل التفاح باستخدام Arthur Martin
My Gourmet, Digicook
(5)
وقت التحضير
35 دقيقة
الوقت الإجمالي
95 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
3547كالس
الصعوبة
متوسط
آه، الآبلستودل اللذيذ! يعود أصلها إلى الإمبراطورية النمساوية المجرية، هذه المعجنات تشبه عناقاً دافئاً ملفوفاً في عجينة رقيقة ومقرمشة. تخيل هذا: سيمفونية حلوة من التفاح الحامض، والزبيب الممتلئ، ورشة من القرفة، جميعها متشابكة بشكل متناسق داخل طبقات من المعجنات الرقيقة. ليس من الغريب أن يكون هذا الطبق من العناصر الأساسية المحبوبة في التجمعات العائلية والمناسبات الاحتفالية. حقيقة ممتعة: كلمة 'ستودل' تعني في الواقع 'دوامة' بالألمانية، مما يلتقط بشكل مثالي الطبقات المتداخلة في هذا الحلوى اللذيذة! وإذا كنت تشعر بالمغامرة، فلماذا لا تضيف لمسة من الروم الأبيض لإعطائها لمسة مرحة؟ بعد كل شيء، من يقول إن الحلوى لا يمكن أن تكون ممتعة قليلاً؟
المكونات
- 150 غرام طحين t55
- 50 غرام ماء
- 30 غرام زيت عباد الشمس
- 1 رشات ملح
- 600 غرام تفاحة
- 50 غرام زبيبة
- 50 غرام سكر مسحوق
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة
- 35 غرام زبدة
- 30 غرام فتات الخبز
- 30 غرام مسحوق سكر
الخطوات
عجين
- أضف 150 غرام من طحين t55, 50 غرام من ماء, 30 غرام من زيت عباد الشمس, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- اعجن العجينة لفترة وجيزة على شكل كرة.
- حول المحتوى من سطح العمل في واحد البلاستيك الغذائي.
- احجز العجينة في الالبلاستيك الغذائي أثناء 30min.
حشوة التفاح
- قشر, قطع إلى شرائح, و أضف 600 غرام من تفاحة في واحد وعاء الخلط.
- أضف 50 غرام من زبيبة, 50 غرام من سكر مسحوق, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة في الوعاء الخلط.
- امزج المكونات جيدًا في الوعاء.
- احجز الإعداد في الوعاء الخلط.
تجميع
- سخن مقدما الفرن الى °200.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل كبير ورقيق.
- ادهن 30 غرام من زبدة فوق العجينة.
- رش 30 غرام من فتات الخبز فوق العجينة.
- مد المحتوى من إعداد فوق العجينة.
- اترك حدًا 2 سم.
- لف العجينة بعناية على شكل شترودل.
- ضع المحتوى من عجينة فوق واحدة صينية الخبز ليتم تغطيتها بورق الطهي.
- ادهن 5 غرام من زبدة فوق العجينة.
خبز
- اطبخ في الفرن الى °200 أثناء 25min.
- اخبز حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اترك الشترودل ليبرد قليلاً.
- رش 30 غرام من مسحوق سكر فوق العجينة.
- قطّع الشترودل إلى شرائح وقدمه.
- تخدم دافئ.
