Strudel de manzana utilizando un Arthur Martin
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Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, el delicioso Apfelstrudel! Origenario del Imperio Austro-Húngaro, este pastel es como un abrazo cálido envuelto en una delgada y crujiente masa. Imagina esto: una dulce sinfonía de manzanas ácidas, pasas jugosas y una pizca de canela, todo entrelazado armónicamente dentro de capas de masa delicada. No es de extrañar que este plato haya sido un elemento básico querido en las reuniones familiares y ocasiones festivas. Dato curioso: la palabra 'strudel' significa en realidad 'remolino' en alemán, capturando perfectamente las capas en espiral de este delicioso postre. Y si te sientes aventurero, ¿por qué no agregar un chorrito de ron blanco para darle un giro travieso? Después de todo, ¿quién dice que el postre no puede ser un poco divertido?
Ingredientes
- 150 g Harina t55
- 50 g Agua
- 30 g Aceite de girasol
- 1 Pizca(s) Sal
- 600 g Manzana
- 50 g Uva pasa
- 50 g Azúcar en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Canela en polvo
- 35 g Mantequilla
- 30 g Pan rallado
- 30 g Azúcar glas
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Pasos
Masa
- Agregar 150 g de harina t55, 50 g de agua, 30 g de aceite de girasol, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Amasar brevemente la masa en forma de bola.
- Transferir el contenido del plan de trabajo dentro/en una pelicula alimentaria.
- Apartar la masa dentro/en la pelicula alimentaria durante 30min.
Relleno de manzana
- Pelar, cortar en lonchas, y agregar 600 g de manzana dentro/en un tazón para mezclar.
- Agregar 50 g de uva pasa, 50 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de canela en polvo dentro/en el tazón para mezclar.
- Mezclar bien los ingredientes en el tazón.
- Apartar la preparación dentro/en el tazón para mezclar.
Montaje
- Precalentar el horno en 200°C.
- Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo grande y delgado.
- Untar 30 g de mantequilla sobre la masa.
- Espolvorear 30 g de pan rallado sobre la masa.
- Extender el contenido de la preparación sobre la masa.
- Dejar un borde de 2 cm.
- Enrollar cuidadosamente la masa en un strudel.
- Poner el contenido de la masa sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Untar 5 g de mantequilla sobre la masa.
Hornear
- Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 25min.
- Hornear hasta que esté dorado.
- Dejar que el strudel se enfríe ligeramente.
- Espolvorear 30 g de azúcar glas sobre la masa.
- Cortar el strudel en rodajas y servir.
- Servir tibio.
