طاجن الهنديف مع صوص البشاميل والفتات والبقدونس باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
46 دقيقة
الوقت الإجمالي
72 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
876كالس
الصعوبة
سهل
إذا كنت تعتقد أن الهندباء مجرد خس فاخر، فكر مرة أخرى! تأخذ الهندباء في البونشون هذه الخضار غير المفهومة في رحلة نكهات، حيث تُغمر في مزيج رائع من لحم الخنزير المقدد، واللحم، ومرق الطماطم، ثم تُتوج برشّة سخية من جبن غرويير. هذا الطبق ينحدر من قلب المطبخ الفرنسي، حيث تلتقي المرارة الرقيقة للهندباء بغنى اللحوم والأجبان الشهية. هل تعلم أن الهندباء قد تم زراعتها منذ القرن التاسع عشر في بلجيكا؟ تم اكتشافها في الأصل عن طريق الصدفة عندما تُركت جذور الهندباء لتنبت في الظلام. لذا، في المرة القادمة التي تستمتع فيها بهذا الطبق، تذكر: أنت لا تأكل فقط الهندباء؛ أنت تتذوق قطعة من التاريخ!
المكونات
- 500 غرام هندباء
- 700 غرام ماء
- 40 غرام زبدة
- 40 غرام طحين t55
- 500 غرام حليب
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 30 غرام فتات الخبز
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج
الخطوات
هندبة
- اقطع في النصف, و أضف 500 غرام من هندباء في الوعاء الروبوت.
- أضف 700 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 100°C / سرعة 1.
- قطر المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
- احجز الإعداد بجانب واحد نتيجة.
البشاميل
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 40 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 40 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 2.
- أضف 500 غرام من حليب, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 90°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت بجانب النتيجة.
التحضير النهائي
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- ضع المحتوى من نتيجة في واحد طبق الخبز.
- اسكب المحتوى من نتيجة فوق الإعداد.
- رش 30 غرام من فتات الخبز فوق الإعداد.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
- اخبز حتى يصبح ذهبياً اللون.
- إقطع , و رش 2 ملاعق كبيرة من بقدونس طازج فوق الإعداد.
- تخدم ساخن.
