فطيرة ميلاسون باستخدام Thermomix

عجينة مقرمشة

1. أضف 250 غرام من طحين t55, 125 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
3. أضف 1 بيضة, 1 رشات من ملح, 30 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 5.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
6. لفها بغشاء لاصق.
7. احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.

كريمة ميلاسون

8. اغسل الوعاء الروبوت.
9. أضف 3 بيض, 75 غرام من سكر مسحوق, 2 غرام من رائحة الفانيليا, 250 غرام من حليب في الوعاء الروبوت.
10. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
11. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مقلاة.
12. اطبخ في الطنجرة على نار متوسطة الحرارة.

تجميع وخبز الفطيرة

13. سخن مقدما الفرن الى °180.
14. بطّن قالب فطيرة.
15. حول المحتوى من مقلاة في اعلى العجينة.
16. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 30min.
17. اتركه ليبرد قبل التقديم.
18. تخدم بارد.