Pain au Chocolat (إصدار جديد) باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
34 دقيقة
الوقت الإجمالي
142 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
4069كالس
الصعوبة
سهل
تخيل أن تأخذ قضمة من معجنات دافئة ورقيقة ليست مجرد متعة لذوقك، بل أيضًا إشارة إلى عبقرية الطهي الفرنسية! تأخذ هذه النسخة الجديدة من خبز الشوكولاتة الكلاسيكي المحبوب من قبل الكثيرين وتعطيه لمسة صحية مع دقيق القمح الكامل وشراب الأغاف، مما يجعله لذيذًا وأقل ضررًا. نشأت هذه المعجنات اللذيذة من تقاليد الخبز الغنية في فرنسا، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها في الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر، مصحوبة بفنجان من القهوة الساخنة. حقيقة ممتعة: اسم 'خبز الشوكولاتة' يُترجم حرفيًا إلى 'خبز الشوكولاتة'، مما يبدو كعذر مثالي للانغماس! لذا، استعد وكن مستعدًا لإبهار أصدقائك بهذه التحفة المليئة بالشوكولاتة التي من المؤكد أنها ستجعلك نجم غداء الأحد!
المكونات
- 120 غرام حليب
- 7 غرام مسحوق الخبز
- 360 غرام دقيق القمح شبه الكامل
- 80 غرام شراب الصبار
- 5 غرام زهرة الملح
- 2 بيض
- 45 غرام زيت جوز الهند
- 30 غرام رقاقة شوكولاتة
- 12 عصي شوكولاتة
- 1 ملاعق كبيرة ماء
الخطوات
- أضف 120 غرام من حليب, 7 غرام من مسحوق الخبز في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 360 غرام من دقيق القمح شبه الكامل, 80 غرام من شراب الصبار, 5 غرام من زهرة الملح, 1 بيضة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 2.
- أضف 45 غرام من زيت جوز الهند, 30 غرام من رقاقة شوكولاتة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 2.
- ضع العجينة في وعاء خلط وغطيها بقطعة قماش.
- احجز الوعاء سلطة غطيها بمنشفة أثناء 1h 30.
- ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قم بتفريغها عن طريق فردها باستخدام الشوبك لتشكيل مستطيل يبلغ حوالي 20 × 50 سم. ثم قطّع المستطيل إلى ست شرائط بحجم حوالي 8 × 20 سم لكل منها.
- أضف 12 عصي شوكولاتة في واحد سطح العمل.
- ضع لوح شوكولاتة في نهاية الشريط، ثم لفه على نفسه مرتين، ثم ضع لوح شوكولاتة ثانٍ ولفه حتى نهاية الشريط.
- كرر العملية للخمسة أرغفة الأخرى، ثم ضعها على صينية الخبز المبطنة بورق البرشمان.
- أضف 1 بيضة الأصفر فقط في واحد وعاء الخلط.
- أضف 1 ملاعق كبيرة من ماء في الوعاء الخلط.
- ادهن الأرغفة بمزيج من صفار البيض والماء، واتركها تختمر لمدة 30 دقيقة.
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 15min الى 20min.
- يجب أن تكون الأرغفة ذات لون ذهبي. اتركها تبرد على رف.
