Pain au chocolat (nueva versión) utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina morder una masa hojaldrada y cálida que no solo es un deleite para tus papilas gustativas, sino también un homenaje al genio culinario francés! Esta nueva versión del Pain au Chocolat toma el clásico amado por muchos y le da un giro saludable con harina de trigo semi-integral y jarabe de agave, haciéndolo no solo delicioso, sino también un poco más saludable. Origenario de las ricas tradiciones de la panadería francesa, este delicioso pastelito se disfruta a menudo en el desayuno o como un refrigerio por la tarde, acompañado de una humeante taza de café. Dato curioso: el nombre 'Pain au Chocolat' se traduce literalmente como 'pan de chocolate', ¡lo que suena como una excusa perfecta para disfrutar! Así que, ¡arremángate y prepárate para impresionar a tus amigos con esta deliciosa creación llena de chocolate que seguramente te convertirá en la estrella del brunch!
Ingredientes
- 120 g Leche
- 7 g Polvo de hornear
- 360 g Harina de trigo semi-integral
- 80 g Jarabe de agave
- 5 g Flor de sal
- 2 Huevos
- 45 g Aceite de coco
- 30 g Pepita de chocolate
- 12 Palitos de chocolate
- 1 Cuchara(s) sopera Agua
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Pasos
- Agregar 120 g de leche, 7 g de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 360 g de harina de trigo semi-integral, 80 g de jarabe de agave, 5 g de flor de sal, 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 2.
- Agregar 45 g de aceite de coco, 30 g de pepita de chocolate dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 2.
- Coloca la masa en un tazón y cúbrela con un paño.
- Apartar el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h 30.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada, desinfla la masa estirándola con un rodillo para formar un rectángulo de aproximadamente 20 x 50 cm. Corta el rectángulo en seis tiras de aproximadamente 8 x 20 cm cada una.
- Agregar 12 palitos de chocolate dentro/en un plan de trabajo.
- Coloca una barra de chocolate en un extremo de la banda, enróllala dos veces sobre sí misma, luego coloca una segunda barra de chocolate y enróllala hasta el final de la banda.
- Repite el proceso con los otros cinco panes y colócalos en la bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Agregar 1 huevo sólo los amarillos dentro/en un tazón para mezclar.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de agua dentro/en el tazón para mezclar.
- Pincela los panes con una mezcla de yema de huevo y agua, y déjalos reposar durante 30 minutos.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 15min a 20min.
- Los panes deben estar dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.
