أصابع عصيدة من دقيق الذرة بالأعشاب الكريمية باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
63 دقيقة
الوقت الإجمالي
81 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1347كالس
الصعوبة
سهل
تعتبر البانيّس قطعًا ذهبية ساحرة من المطبخ الفرنسي، تأتي من منطقة بروفنس المشمسة. تخيلوا دقيق الحمص يتحول إلى لذائذ مقرمشة، مثالية كوجبات خفيفة أو كطبق جانبي! يعود أصل هذا الطبق إلى البحر الأبيض المتوسط القديم، حيث كان الحمص عنصرًا أساسيًا، ويقال إن هذه الأطباق هي أبناء عمومة للبانيل الإيطالية. أفضل جزء؟ أنها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق؛ استمتع بها عادية أو اغمسها في صلصتك المفضلة. نصيحة احترافية: كلما كانت مقرمشة أكثر، كانت أفضل! لذا، استعدوا لقلي طريقكم نحو سعادة مقلية ومليئة بالنكهات – ستشكرون براعم ذوقكم!
المكونات
- 1000 غرام ماء
- 10 غرام ملح خشن
- 250 غرام عصيدة من دقيق الذرة
- 100 غرام غرويير
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام بقدونس طازج
- 20 غرام الثوم الطازج
- 200 غرام كريم طازج سائل
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
الخطوات
تحضير عصيدة من دقيق الذرة
- أضف 1000 غرام من ماء, 10 غرام من ملح خشن في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة 1.
- امزج يدوي: 0sec / 0°C / سرعة 3.
- أضف 250 غرام من عصيدة من دقيق الذرة عبر واحد طبق.
- امزج يدوي: 30:00min / 90°C / سرعة 3.
- أضف 100 غرام من غرويير, 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحدة صينية الخبز ليتم تغطيتها بورق الطهي.
- انتشر بالتساوي بسمك حوالي 1 سم.
- احجز الإعداد دعه يبرد.
صلصة الكريمة بالأعشاب
- اشطف, إقطع , و أضف 50 غرام من بقدونس طازج في واحد وعاء الخلط.
- اشطف, إقطع , و أضف 20 غرام من الثوم الطازج في الوعاء الخلط.
- أضف 200 غرام من كريم طازج سائل, 1 رشات من ملح للضبط حسب الذوق, 1 رشات من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الخلط.
- امزج جميع المكونات معًا.
اللمسة النهائية لأصابع عصيدة من دقيق الذرة
- تقطيع عصيدة من دقيق الذرة المتصلبة إلى أعواد مستطيلة.
- سخن مقدما الفرن الى °200.
- اطبخ فوق الفرن الى °200 أثناء 15min.
- اخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا بنيا.
خدمة
- تخدم ساخن.
- قدمي أصابع عصيدة من دقيق الذرة مع صلصة الكريمة العشبية على الجانب للغمس.
