Tarta rústica de cebolla y bacon utilizando un Create
(4.9)
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Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, Zwiebelkuchen, el delicioso pastel de cebolla que proviene de Alemania! Este plato sabroso no solo es un festín para tus papilas gustativas, sino también una maravillosa manera de celebrar la humilde cebolla, que ha sido un alimento básico en las cocinas desde la antigüedad. Según la leyenda, los agricultores preparaban este abundante pastel durante la temporada de cosecha, reuniéndose alrededor de la mesa para disfrutar de los frutos de su trabajo - ¡literalmente! Con su corteza hojaldrada, su relleno cremoso y un toque de bacon crujiente, el Zwiebelkuchen es el compañero perfecto para una copa de Riesling bien fría. Así que, ¡no dejes que las cebollas te hagan llorar; en su lugar, deja que alegren tu paladar!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 7 g Sal
- 125 g Mantequilla
- 1 Huevo
- 50 g Agua
- 500 g Cebolla blanca
- 150 g Partido de tocino
- 200 g Crema entera espesa
- 100 g Gruyere
- 1 g Pimienta
- 1 g Nuez moscada molida
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 5 g de sal, 125 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 1 huevo, 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola con la masa.
- Envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Relleno de cebolla
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 500 g de cebolla blanca, 150 g de partido de tocino dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de crema entera espesa, 100 g de gruyere, 2 g de sal, 1 g de pimienta, 1 g de nuez moscada molida dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la masa.
- Colóquela en un molde para tarta.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
- Servir tibio.
