Tarte rustique aux oignons et lardons utilisant un Create
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le Zwiebelkuchen, le délicieux gâteau à l'oignon qui vient d'Allemagne ! Ce plat savoureux n'est pas seulement un festin pour vos papilles, mais aussi un excellent moyen de célébrer l'oignon humble, qui est un aliment de base dans les cuisines depuis l'Antiquité. Selon la légende, les agriculteurs préparaient ce gâteau copieux pendant la saison des récoltes, se rassemblant autour de la table pour profiter des fruits de leur travail - littéralement ! Avec sa croûte feuilletée, sa garniture crémeuse et une pincée de bacon croustillant, le Zwiebelkuchen est le compagnon parfait d'un verre de Riesling bien frais. Alors, ne laissez pas les oignons vous faire pleurer ; laissez-les plutôt apporter de la joie à votre palais !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 7 g Sel
- 125 g Beurre
- 1 Oeuf
- 50 g Eau
- 500 g Oignon blanc
- 150 g Lardon allumette
- 200 g Crème fraîche épaisse entière
- 100 g Gruyère
- 1 g Poivre
- 1 g Noix de muscade moulue
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 5 g de sel, 125 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 1 oeuf, 50 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Former une boule avec la pâte.
- Envelopper dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Garniture à l’oignon
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 500 g d'oignon blanc, 150 g de lardon allumette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse entière, 100 g de gruyère, 2 g de sel, 1 g de poivre, 1 g de noix de muscade moulue dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte.
- Placez-la dans un moule à tarte.
- Transvaser le contenu du bol du robot par-dessus la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 30min.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
