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Inicio » Recetas » Arthur Martin » Marisco Colombo utilizando un Arthur Martin

Marisco Colombo utilizando un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(4.8)

Tiempo preparación

57min

Tiempo total

63min

Raciones

Calorías / ración

1604Cals

Dificultad

Medio

Marisco Colombo utilizando un Arthur Martin

Sumérgete en los sabores tropicales del Caribe con este Colombo de rape, un plato que combina el tierno y escamoso rape con una sinfonía de especias y leche de coco cremosa. Origenario de las islas, el Colombo es una mezcla de especias que refleja la rica herencia culinaria de las Antillas Francesas, donde los sabores vibrantes se encuentran con la abundancia del océano. Esta receta no solo deleita tu paladar, sino que también sirve como un recordatorio de cómo la comida puede transportarte a costas lejanas. Dato curioso: el rape a menudo se llama 'el langosta del pobre' debido a su carne dulce y suculenta que rivaliza con la de su contraparte más cara. Así que ponte tu delantal y prepárate para impresionar a tus invitados con un plato que es tanto gourmet como deliciosamente fácil de hacer!

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Ingredientes

200 g Arroz blanco redondo
200 g Agua
100 g Cebolla
2 Dientes de ajo
20 g Aceite de oliva
1 Laurel
10 g Curry
50 g Concentrado de tomate
500 g Filete de rape
200 g Pota
200 g Camarón sin cáscara cocido congelado
200 g Calabacín
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
100 g Nata para montar
10 g Mantequilla

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Pasos

Arroz

Agregar 200 g de arroz blanco redondo, 200 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Apartar la preparación al lado un horno dejar enfriar.

Verduras

Corta los calabacines en rodajas.
Apartar la preparación sobre un plato.
Agregar 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Agregar 20 g de aceite de oliva, 1 laurel dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.

Mariscos y salsa

Agregar 10 g de curry, 50 g de concentrado de tomate dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Cortar en trocitos, y agregar 500 g de filete de rape dentro/en la jara del robot.
Agregar 200 g de pota, 200 g de camarón sin cáscara cocido congelado, 200 g de calabacín, 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Agregar 100 g de nata para montar, 10 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 1 en sentido contrario.

Servicio

Forme el arroz blanco en forma de cúpula en un plato.
Transferir el contenido de la jara del robot sobre el plato.
Servir caliente.