chapati utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Tiempo total
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Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, el Chapati! El delicioso pan plano sin levadura que ha sido un alimento básico durante siglos en el subcontinente indio. La leyenda dice que la palabra 'chapati' proviene del término hindi 'chapat', que significa 'dar una palmada', un guiño al método tradicional de dar forma a estos discos de masa a mano. Con solo un puñado de ingredientes simples: harinas, agua, sal y un toque de aceite de girasol, esta receta muestra la belleza de la simplicidad. Una vez que extiendas tu chapati, observa cómo burbujea y se infla como un globo en una sartén caliente, un truco de magia culinaria que nunca deja de impresionar. Sírvelo caliente, untado con ghee, y tendrás un trozo de historia que combina maravillosamente con curries, verduras o incluso solo un poco de mantequilla. Recuerda, el secreto está en la técnica; demasiada calor y podrías terminar con un frisbee crujiente en lugar de una delicia suave y esponjosa!
Ingredientes
- 300 g Harina t55
- 150 g Agua
- 1 Pizca(s) Sal
- 500 g Patata
- 100 g Cebolla roja
- 1 Limón
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Pasos
Masa de Chapati
- Agregar 300 g de harina t55, 150 g de agua, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo cubrir con un paño de cocina.
- Apartar la masa sobre el plan de trabajo cubrir con un paño de cocina durante 15min.
Relleno de Patata
- Agregar 500 g de patata dentro/en una olla.
- Hervir el horno lleno de agua.
- Transferir el contenido de la olla sobre una tabla de cortar.
- Cortar las patatas en dados
- Apartar la preparación sobre la tabla de cortar.
- Agregar 100 g de cebolla roja sobre la tabla de cortar.
- Cortar las cebollas rojas en rodajas
- Agregar 1 limón sobre la tabla de cortar.
- Cortar los limones en rodajas
- Apartar la preparación sobre la tabla de cortar.
Cocción y Montaje
- Dividir la masa de chapati en pequeñas bolas de igual tamaño
- Extender cada bola en un círculo delgado con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada
- Cocer dentro/en la sartén a fuego medio durante 1min a 2min y cada lado.
- Untar cada chapati cocido con una pequeña cantidad de mantequilla.
- Coloque las patatas cortadas en dados, las cebollas rojas y un chorrito de zumo de limón sobre una mitad del chapati.
- Doblar el chapati por la mitad para encerrar el relleno
- Servir caliente.
