Tarta de boniato, vainilla y coco utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Deléitate con la dulzura tropical de este pastel de batata, vainilla y coco, una deliciosa mezcla que une la riqueza terrosa de las batatas con el abrazo cremoso del coco. Origenario del corazón de la cocina caribeña, este pastel no solo es un festín para el paladar, sino también un vibrante homenaje a las abundantes cosechas de la región. Dato curioso: las batatas no solo son un placer para nuestro paladar; también están llenas de vitaminas y antioxidantes, ¡lo que hace que este pastel sea un placer un poco menos culpable! Mientras preparas esta belleza, imagina que estás en una playa bañada por el sol, con las suaves olas susurrando dulces palabras mientras disfrutas cada bocado de esta delicia húmeda y aromática. Perfecto para cualquier ocasión, ¡seguro que se convertirá en un elemento básico en tu repertorio de postres!
Ingredientes
- 500 g Patata dulce
- 600 g Agua
- 4 Huevos
- 90 g Azúcar de caña integral
- 1 Vaina de vainilla
- 70 g Aceite de coco
- 35 g Harina de arroz integral
- 35 g Almendra en polvo
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Pasos
- Pelar, cortar en cubos, y agregar 500 g de patata dulce dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido del cuenco usando la espátula dentro/en la cesta de cocina.
- Agregar 600 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Poner el cestillo.
- Mezclar vapor: 15:00min / 120°C / Velocidad .
- Quitar el cestillo.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
- Enjuagar la jara del robot.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Engrasar un molde para pastel (18 cm de diámetro) y reservar.
- Agregar 4 huevos, 90 g de azúcar de caña integral, 1 vaina de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 70 g de aceite de coco, 35 g de harina de arroz integral, 35 g de almendra en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agrega las batatas escurridas.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 7.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un molde para pasteles enmantequillar previamente.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Deja enfriar antes de desmoldar. Sirve, decorando opcionalmente con filetes de almendra.
