Tarta de fondant con peras y pepitas de chocolate utilizando un Thermomix
(4.8)
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Calorías / ración
Dificultad
Imagina hundir tu tenedor en una porción de este pastel fondant, donde los ricos trocitos de chocolate juegan al escondite entre peras tiernas y caramelizadas. Origenario de la tradición de la pastelería francesa, este pastel es un abrazo delicioso de sabores, que encarna la dulce sofisticación de los postres rústicos franceses. La combinación de harina semi-integral y almendras en polvo le da una textura única, mientras que el glaseado de azúcar moreno añade un toque de decadencia. Un dato curioso: 'fondant' en francés significa 'derretirse', ¡y una vez que pruebes este pastel, entenderás por qué! Perfecto para impresionar a tus invitados o para darte un capricho, este postre es una carta de amor al arte de la repostería.
Ingredientes
- 100 g Azúcar en polvo
- 3 Huevos
- 1 Pizca(s) Sal
- 100 g Harina de trigo semi-integral
- 50 Cuchara(s) sopera Almendra en polvo
- 1 Bolso(s) Polvo de hornear
- 100 g Leche
- 3 Cuchara(s) sopera Aceite de girasol
- 70 g Pepita de chocolate
- 4 Peras
- 80 g Mantequilla
- 30 g Azúcar moreno
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Pasos
- Precalentar el horno en 180°C.
- Engrasa y enharina un molde para pasteles (Ø 24-26 cm), luego déjalo a un lado.
- Agregar 100 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 100 g de harina de trigo semi-integral, 50 cuchara(s) sopera de almendra en polvo, 1 bolso(s) de polvo de hornear, 100 g de leche, 3 cuchara(s) sopera de aceite de girasol dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 70 g de pepita de chocolate dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 2. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Rellena el molde preparado con la mitad de la masa.
- Pelar, cortado en láminas, y agregar 4 peras sobre un Nombre de la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 80 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 4:00min / 60°C / Velocidad 2.
- Agregar 1 huevo, 30 g de azúcar moreno dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 5.
- Saca el pastel sin apagar el horno, luego cubre la superficie con esta preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Después de sacarlo del horno, deja enfriar en el molde antes de servir.
