Crema catalana utilizando un Moulinex i-Companion
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La crema catalana, o 'Crema Catalana', es el dulce hijo de amor de la región de Cataluña en España, un postre que te hará soñar con plazas bañadas por el sol y animados bares de tapas. Este sedoso flan, infusionado con el cálido abrazo de la canela y el cítrico limón, está cubierto con una crujiente capa de caramelo que se quiebra como tus mejores intenciones de compartirlo con amigos. La leyenda dice que este manjar se sirvió por primera vez en el Día de San José, lo que lo convierte en una excusa perfecta para disfrutar de un poco de dulzura mientras celebras la llegada de la primavera. Así que, toma tu soplete de cocina y prepárate para impresionar a tus invitados con un postre que es tan rico en historia como en sabor!
Ingredientes
- 60 g Azúcar en polvo
- 1 Limón
- 500 g Leche
- 1 Palito de canela
- 3 Huevos
- 20 g Maïzena
- 5 g Galleta de mantequilla
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Infusión
- Agregar 50 g de azúcar en polvo, 1 limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
- Agregar 500 g de leche, 1 palito de canela dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Apartar la preparación durante 15min.
Crema Catalana
- Sacar el contenido de la jara del robot dentro/en un envase.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 3 huevos, 20 g de maïzena dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del envase dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Mezclar manual: 12:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en de los molde.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador dejar enfriar durante 4h .
Cobertura Caramelizada
- Espolvorear 10 g de azúcar en polvo sobre la preparación.
- Caramelizar el azúcar con un soplete de cocina hasta que esté dorado y crujiente.
- Espolvorear 5 g de galleta de mantequilla sobre la preparación.
- Servir inmediatamente.
