Caramelos de mantequilla salada utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el decadente mundo del caramelo de mantequilla salada, donde lo dulce se encuentra con lo salado en un abrazo celestial. Este dulce tiene raíces en Bretaña, Francia, donde el aire salado del mar se mezcla con el rico sabor de la mantequilla local, dando vida a una confitería que baila en tus papilas gustativas. Con solo cuatro ingredientes simples: leche condensada azucarada, mantequilla salada, azúcar de caña integral y un chorrito de miel, tú también puedes preparar esta delicia en tu cocina. Un dato curioso: la combinación de sal y caramelo ha demostrado aumentar la dulzura, haciéndolo aún más irresistible. Así que prepárate para cortar tus caramelos en cuadrados y compartir (¡o no!) este delicioso bocado que seguramente hará que el día de cualquiera sea un poco más dulce.
Ingredientes
- 200 g Azúcar en polvo
- 100 g Mantequilla salada
- 120 g Nata para montar
- 2 Pizca(s) Flor de sal
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Pasos
Caramelo
- Agregar 200 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Cortar en trozos, y agregar 100 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 120 g de nata para montar gradualmente dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Compruebe la consistencia; debe cubrir la cuchara. Si no, cocine por unos minutos más.
Enfriamiento
- Verter el contenido de la jara del robot sobre una placa de cocina.
- Espolvorear 2 pizca(s) de flor de sal sobre una preparación.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
Cortando
- Una vez enfriado y firme, corte el caramelo en cubos.
- Alternativamente, rompa un poco del caramelo en trozos irregulares para obtener una textura variada.
