Caramels au beurre salé utilisant un Thermomix
(5)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde décadent du caramel au beurre salé, où le sucré rencontre le salé dans une étreinte exquise ! Cette friandise trouve ses racines en Bretagne, en France, où l'air marin salé se mêle à la riche saveur du beurre local, donnant naissance à une confiserie qui danse sur vos papilles. Avec seulement quatre ingrédients simples—lait concentré sucré, beurre salé, sucre de canne complet et un filet de miel—vous aussi, vous pouvez concocter cette délicieuse douceur dans votre cuisine. Anecdote amusante : La combinaison de sel et de caramel a prouvé qu'elle intensifie la douceur, la rendant encore plus irrésistible. Alors, préparez-vous à découper vos caramels en carrés et à partager (ou pas !) cette délicieuse bouchée qui ne manquera pas d'égayer la journée de quiconque.
Ingrédients
- 200 g Sucre en poudre
- 100 g Beurre salé
- 120 g Crème fleurette
- 2 Pincée(s) Fleur de sel
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Caramel
- Ajouter 200 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Couper en morceaux, et ajouter 100 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 120 g de crème fleurette progressivement dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Vérifiez la consistance; elle doit napper la cuillère. Sinon, cuire quelques minutes de plus.
Refroidissement
- Verser le contenu du bol du robot sur une plaque de cuisson.
- Saupoudrer 2 pincée(s) de fleur de sel sur la préparation.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
Découpe
- Une fois refroidi et ferme, coupez le caramel en cubes.
- Alternativement, cassez une partie du caramel en morceaux irréguliers pour une texture variée.
