Bocados de ternera y puerro con cítricos utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con estas albóndigas de carne y limón que seguramente añadirán un estallido de sol a tu mesa! Origenarias de la fusión de sabores mediterráneos, este plato combina la robusta sabrosidad de la carne molida con el refrescante toque del limón, convirtiéndolo en una deliciosa sorpresa para tu paladar. ¿Sabías que el limón se ha utilizado en la cocina durante siglos, no solo por su sabor, sino también por su capacidad para mejorar el valor nutricional de las comidas? Estas albóndigas no son solo un placer para tu paladar; también son una excelente manera de incluir verduras con puerros y perejil. Así que reúne tus ingredientes, arremángate, y ¡vamos a crear un plato tan brillante como un día de verano!
Ingredientes
- 200 g Puerro
- 10 g Aceite de oliva
- 500 g Carne molida
- 1 Huevo
- 30 g Pan rallado
- 2 Limones
- 2 Dientes de ajo
- 5 g Perejil fresco
- 5 g Cebollino fresco
- 5 g Jengibre
- 5 g Salsa de soja salada
- 5 g Aceite de sésamo
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
- 10 g Harina
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Pasos
Mezcla de Puerros y Ternera
- Agregar 200 g de puerro, 10 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de carne molida, 1 huevo, 30 g de pan rallado, 1 limón, 1 limón, 2 dientes de ajo, 5 g de perejil fresco, 5 g de cebollino fresco, 5 g de jengibre, 5 g de salsa de soja salada, 5 g de aceite de sésamo, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3 en sentido contrario.
Formando Albóndigas
- Agregar 10 g de harina en un plan de trabajo.
- Espolvorea tus manos con harina.
- Forme la mezcla en albóndigas de tamaño uniforme (aproximadamente 2-3 cm de diámetro).
Saltear
- Cocer dentro/en el horno con un chorrito de aceite.
- Coloque las albóndigas en la sartén, asegurándose de no sobrecargar.
- Cocer dentro/en el horno sin aceite añadido durante 10min y dar la vuelta regularmente, dar la vuelta en cuanto esté dorado.
- Servir inmediatamente.
