Tarta de Uvas y Crema utilizando un Arthur Martin
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Dificultad
Ah, la tarta de uva – una deliciosa mezcla que baila en tus papilas gustativas como una vid meciéndose en la brisa. Origenaria de los soleados viñedos de Francia, esta tarta es un homenaje dulce a la humilde uva, transformándola en un postre tan jugoso que incluso Baco aplaudiría. ¿El secreto? Una sinfonía de sabores provenientes de almendras en polvo y un toque de ron oscuro, convirtiéndola en la compañera perfecta para una noche acogedora o una reunión festiva. ¡Es como un abrazo en forma de tarta, y no te sorprendas si desaparece más rápido que una uva en una cata de vinos! Dato curioso: las uvas han sido cultivadas durante miles de años, y esta tarta es solo una de las muchas formas deliciosas de celebrar su jugosa bondad.
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 50 g Leche
- 150 g Azúcar en polvo
- 50 g Mantequilla
- 3 Huevos
- 2 g Sal
- 500 g Queso blanco
- 1 Bolso(s) Azúcar de vainilla
- 100 g Uva pasa
- 10 g Azúcar glas
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 2.
- Agregar 50 g de leche, 50 g de azúcar en polvo, 50 g de mantequilla, 1 huevo, 2 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Deje que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Relleno
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 500 g de queso blanco, 100 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 1 bolso(s) de azúcar de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a un molde para tarta (aproximadamente 24-26 cm de diámetro).
- Transferir el contenido de la masa en forma un plato para hornear.
- Presione uniformemente contra el fondo y los lados.
- Verter el contenido de la preparación sobre una masa.
- Espolvorear 100 g de uva pasa sobre una preparación.
- Presionándolas suavemente en la crema.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno cuajado.
- Apartar la preparación sobre un plan de trabajo dejar enfriar.
- Espolvorear 10 g de azúcar glas con un resultado.
