Petisús utilizando un Thermomix
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, los profiteroles! Estas pequeñas delicias son como nubes de alegría llenas de cremosidad. La leyenda dice que estos pasteles franceses datan del siglo XVI, cuando fueron creados por primera vez para la boda de Catalina de Médici. La magia radica en su masa de choux, que se infla para crear un centro hueco, perfecto para contener crema rica o helado. ¡Cúbrelos con un lujoso glaseado de chocolate negro y tendrás un postre que hará cantar a cualquier diente dulce! Datos divertidos: en Francia, a menudo se sirven en ocasiones festivas, y se dice que su forma simboliza el sol, trayendo calidez y alegría a cada reunión. Así que, arremángate y prepárate para impresionar a tus invitados con estas elegantes delicias que son tan sabrosas como hermosas!
Ingredientes
- 125 g Agua
- 50 g Mantequilla salada
- 115 g Harina t55
- 90 g Azúcar en polvo
- 5 Huevos
- 500 g Leche
- 10 g Azúcar de vainilla
- 200 g Nata para montar
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Pasos
Pasta choux
- Agregar 125 g de agua, 50 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 75 g de harina t55, 10 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación en la jara del robot dejar enfriar durante 5min.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 3 huevos uno por uno a través un plato.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
- Precalentar el horno en 200°C.
- Colocar pequeños montículos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 20min.
- Hornear hasta que estén doradas e hinchadas.
- Apartar la preparación sobre una placa de cocina dejar enfriar.
Relleno de crema
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 500 g de leche, 10 g de azúcar de vainilla, 2 huevos, 40 g de harina t55, 80 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 7:00min / 90°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco envolver con film tranparente en contacto, dejar enfriar.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Poner el batidor.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 3.
- Quitar el batidor.
- Transferir el contenido de la jara del robot usando la espátula dentro/en el cuenco.
- Incorporar suavemente la nata montada al relleno de crema enfriado.
Montaje
- Cortar cada petisú enfriado por la mitad horizontalmente.
- Rellenar generosamente la mitad inferior de cada petisú con el relleno de crema.
- Reemplazar la mitad superior del petisú.
- Espolvorear con azúcar glas (opcional).
- Servir inmediatamente.
