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Albóndigas en salsa de tomate utilizando un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(5)

Tiempo preparación

71min

Tiempo total

76min

Raciones

Calorías / ración

1577Cals

Dificultad

Fácil

Albóndigas en salsa de tomate utilizando un Arthur Martin

Imagina una acogedora cocina italiana donde el aroma de la salsa de tomate hirviendo flota en el aire, invitándote a disfrutar de un festín. Las albóndigas en salsa de tomate son el equivalente culinario de un abrazo cálido, reuniendo carne de res molida tierna, hierbas aromáticas y una rica salsa ácida que baila en tus papilas gustativas. Origenarias de comienzos humildes, estas deliciosas esferas de sabor han sido un pilar en las cocinas familiares durante generaciones, a menudo servidas con pasta, pan crujiente o simplemente solas, convirtiéndolas en la comida reconfortante definitiva. Dato curioso: se cree que la palabra 'albóndiga' se utilizó por primera vez en el siglo XVIII, y desde entonces han rodado hacia los corazones y estómagos de todo el mundo, ¡demostrando que las cosas buenas vienen en paquetes redondos!

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Ingredientes

200 g Pan rallado
500 g Carne molida
1 Huevo
20 g Perejil fresco
4 Dientes de ajo
50 g Queso parmesano
2 Pizca(s) Sal
2 Pizca(s) Pimienta
1 Cebolla
20 g Aceite de oliva
500 g Concentrado de tomate
1 Laurel
10 g Azúcar moreno
20 g Agua

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Pasos

Albóndigas

Agregar 100 g de pan rallado dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Enjuagar la jara del robot.
Agregar 500 g de carne molida, 100 g de pan rallado, 1 huevo, 20 g de perejil fresco, 2 dientes de ajo, 50 g de queso parmesano, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Formar la mezcla en albóndigas de tamaño similar.
Apartar la preparación dentro/en el cuenco.

Salsa de tomate

Enjuagar la jara del robot.
Agregar 1 cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 500 g de concentrado de tomate, 1 laurel, 10 g de azúcar moreno, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta, 20 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 2.

Preparación final

Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
Poner el contenido de la preparación dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Servir caliente.