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Blanqueta de Solomillo de Cerdo utilizando un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(5)

Tiempo preparación

64min

Tiempo total

66min

Raciones

Calorías / ración

2055Cals

Dificultad

Fácil

Blanqueta de Solomillo de Cerdo utilizando un Arthur Martin

Sumérgete en los sabores cremosos y soñadores del filete mignon estilo blanquette, ¡un plato que susurra cuentos de la elegancia culinaria francesa! Origenaria del corazón de Francia, esta receta transforma el tierno filete mignon en una experiencia lujosa, envuelta en una salsa aterciopelada hecha de chalotas, puerros y champiñones, todo armonizado con un toque de vino blanco. Imagina disfrutar de esto mientras saboreas la esencia de los bistrós franceses, donde cada bocado se siente como un cálido abrazo. Dato divertido: blanquette significa 'salsa blanca' en francés, lo que es un guiño a la rica y cremosa base del plato. ¡Así que prepárate para servir esta obra maestra sobre una cama de arroz blanco esponjoso y mira cómo tus invitados se deslumbran de deleite!

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Ingredientes

20 g Mantequilla
600 g Filete mignon
30 g Harina t55
500 g Agua
5 g Sal
3 g Pimienta
200 g Zanahoria
250 g Champiñón de parís
100 g Crema entera espesa
10 g Zumo de limón

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Pasos

Preparar la carne y las verduras

Corta el solomillo de cerdo en cubos de 3-4 cm.
Corta las zanahorias en trozos de 1 cm de grosor.
Mantén los champiñones enteros si son medianos; córtalos por la mitad o en cuartos si son grandes.

Saltear la carne

Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 600 g de filete mignon dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.

Hacer la salsa

Agregar 30 g de harina t55, 500 g de agua, 5 g de sal, 3 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 25:00min / 95°C / Velocidad 2.

Añadir las verduras

Agregar 200 g de zanahoria, 250 g de champiñón de parís dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15:00min / 95°C / Velocidad 1.

Terminar la salsa

Agregar 100 g de crema entera espesa, 10 g de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.

Servicio

Servir caliente.