Risotto cremoso a la boloñesa utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el corazón de Italia con este risotto a la boloñesa, ¡un plato que es como un abrazo cálido en un plato! Origenario de la rica tradición culinaria de Bolonia, esta obra maestra cremosa combina los robustos sabores del bacon ahumado, carne molida y tomates triturados, todo envuelto con amor por un arroz risotto perfectamente cocido. ¿Sabías que el risotto se considera un plato reconfortante en muchos hogares italianos? Se dice que el secreto de un gran risotto está en la mezcla, ¡así que toma tu cuchara y prepárate para un delicioso entrenamiento culinario! Termina con un generoso espolvoreado de queso parmesano, y serás transportado directamente a una trattoria italiana, donde cada bocado es una celebración de sabor.
Ingredientes
- 200 g Cebolla
- 20 g Aceite de oliva
- 300 g Carne molida
- 150 g Concentrado de tomate
- 200 g Pulpa de tomate picada
- 10 g Sal
- 4 g Pimienta
- 250 g Arroz blanco redondo
- 100 g Vino blanco
- 700 g Caldo de res
- 50 g Mantequilla
- 50 g Queso parmesano
- 15 g Nata para montar
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Pasos
Salsa Boloñesa
- Cortar en cuatro, y agregar 200 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 300 g de carne molida dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 150 g de concentrado de tomate, 200 g de pulpa de tomate picada, 5 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Risotto
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 250 g de arroz blanco redondo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario. Tapón de la tapa abierto
- Agregar 700 g de caldo de res, 5 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de mantequilla, 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 2.
Servicio
- Servir caliente.
- Poner 15 g de nata para montar sobre un plato.
