Salsa Aurora utilizando un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(5)
Tiempo preparación
19min
Tiempo total
22min
Raciones
1
Calorías / ración
875Cals
Dificultad
Fácil
La salsa Aurora, una deliciosa fusión de bechamel cremosa y tomate vibrante, es como un atardecer en tu plato, aportando calidez y color a cualquier plato. Origenaria de la tradición culinaria italiana, esta salsa fue nombrada en honor a la diosa romana del amanecer, simbolizando la hermosa armonía de sabores que despiertan tus papilas gustativas. Dato curioso: la adición de nuez moscada le da un giro acogedor y aromático, reminiscentes de comidas caseras y reuniones familiares. Con solo unos pocos ingredientes, puedes transformar un simple plato de pasta o pollo en una experiencia gourmet que haría orgulloso a cualquier chef!
Ingredientes
- 30 g Mantequilla
- 30 g Harina t55
- 500 g Leche
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 50 g Concentrado de tomate
- 50 g Nata para montar
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Pasos
Base bechamel
- Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 30 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Agregar 500 g de leche gradualmente, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
Transformación Aurora
- Agregar 50 g de concentrado de tomate dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 50 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 2.
- Servir tibio.
