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Inicio » Recetas » Salmorejo Cordobés utilizando un Thermomix

Salmorejo Cordobés utilizando un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(5)

Tiempo preparación

33min

Tiempo total

157min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Fácil

Salmorejo Cordobés utilizando un Thermomix

¡Escápate a los patios soleados de Córdoba con cada cucharada de este auténtico Salmorejo! Esta sopa fría de tomate, suave y llena de sabor, es un elemento básico del verano español. Elaborada con tomates maduros, pan crujiente, ajo y un generoso chorrito de aceite de oliva, luego adornada con huevos duros, es una muestra refrescante y satisfactoria del sol andaluz. Prepárate para una sinfonía de ingredientes sencillos que se combinan en una experiencia culinaria inolvidable.

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Ingredientes

2 Huevos
1000 g Agua
1000 g Tomate
100 g Pan
100 g Aceite de oliva
20 g Vinagre de vino
2 Dientes de ajo
5 g Sal

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Pasos

Hervir los huevos

Agregar 2 huevos, 1000 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 12:00min / 100°C / Velocidad .
Enfría los huevos bajo agua fría, pélalos y córtalos en dados.
Apartar la preparación dentro/en un refrigerador.
Enjuagar la jara del robot.

Salmorejo

Agregar 1000 g de tomate, 100 g de pan, 100 g de aceite de oliva, 20 g de vinagre de vino, 2 dientes de ajo, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
Mezclar manual: 3:00min / 0°C / Velocidad 10.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un envase.
Apartar la preparación dentro/en el refrigerador durante 2h .
Verter el salmorejo enfriado en cuencos. Decorar con dados de huevo y jamón serrano.
Servir frío.