Salmorejo Cordobés utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Temps préparation
33min
Durée totale
157min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Évadez-vous vers les patios ensoleillés de Cordoue avec chaque cuillerée de cet authentique Salmorejo ! Cette soupe froide à la tomate, onctueuse et pleine de saveurs, est un incontournable de l'été espagnol. Préparée avec des tomates mûres, du pain croustillant, de l'ail et un généreux filet d'huile d'olive, puis garnie d'œufs durs, c'est un avant-goût rafraîchissant et satisfaisant du soleil andalou. Préparez-vous à une symphonie d'ingrédients simples s'harmonisant en une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients
- 2 Oeufs
- 1000 g Eau
- 1000 g Tomate
- 100 g Pain
- 100 g Huile d'olive
- 20 g Vinaigre de vin
- 2 Gousses d'ail
- 5 g Sel
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Étapes
Cuisson des œufs
- Ajouter 2 oeufs, 1000 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 12:00min / 100°C / Vitesse .
- Refroidir les œufs à l'eau froide, les peler et les couper en dés.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur.
- Rincer le bol du robot.
Salmorejo
- Ajouter 1000 g de tomate, 100 g de pain, 100 g d'huile d'olive, 20 g de vinaigre de vin, 2 gousses d'ail, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 5.
- Mixer manuel: 3:00min / 0°C / Vitesse 10.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un récipient.
- Réserver la préparation dans le réfrigérateur pendant 2h .
- Verser le Salmorejo froid dans les bols. Garnir d'œufs en dés et de jambon Serrano.
- Servir froid.
