Locro utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
Tiempo preparación
87min
Tiempo total
94min
Raciones
6
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
Embárcate en un viaje culinario al corazón de Sudamérica con Locro, un guiso abundante y reconfortante que rebosa sabor y tradición. Este vibrante plato presenta una sinfonía de cremosos frijoles blancos, terrosas patatas, dulce calabaza y sabrosas carnes como tierna carne de res, chorizo ahumado y crujiente tocino. Infundido con fragantes especias como pimentón y comino, y terminado con una pizca de perejil fresco, Locro es una experiencia culinaria reconfortante e inolvidable que te transportará a las montañas de los Andes con cada cucharada.
Ingredientes
- 400 g Alubia blanca en lata
- 100 g Agua
- 100 g Frijol rojo en lata
- 200 g Calabaza
- 200 g Patata
- 100 g Cebolla blanca
- 50 g Tocino
- 300 g Palerón de ternera
- 100 g Chorizo
- 1 Laurel
- 10 g Pimentón
- 5 g Comino molido
- 5 g Sal
- 5 g Pimienta
- 10 g Perejil fresco
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Pasos
Preparación
- Agregar 200 g de alubia blanca en lata dentro/en un cuenco.
- Agregar 1500 g de agua dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco durante 4min.
- Escurrir los frijoles blancos y enjuagarlos bien.
Cocinando
- Agregar 200 g de alubia blanca en lata, 100 g de frijol rojo en lata dentro/en la jara del robot.
- Pelar, cortar en cubos, y agregar 200 g de calabaza, 200 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 100 g de cebolla blanca, 50 g de tocino, 300 g de palerón de ternera, 100 g de chorizo, 1500 g de agua, 1 laurel, 10 g de pimentón, 5 g de comino molido, 5 g de sal, 5 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 60:00min / 100°C / Velocidad 1.
Finalizando
- Compruebe la consistencia del Locro.
- Agregar 100 g de agua ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Retirar la hoja de laurel.
- Servir caliente.
- Espolvorear 10 g de perejil fresco sobre un plato.
