Locro utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Temps préparation
87min
Durée totale
94min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Embarquez pour un voyage culinaire au cœur de l'Amérique du Sud avec le Locro, un ragoût copieux et réconfortant qui déborde de saveurs et de traditions. Ce plat vibrant met en scène une symphonie de haricots blancs crémeux, de pommes de terre terreuses, de courge sucrée et de viandes savoureuses comme du paleron de bœuf tendre, du chorizo fumé et du bacon croustillant. Infusé d'épices parfumées comme le paprika et le cumin, et terminé par une pincée de persil frais, le Locro est une expérience culinaire réconfortante et inoubliable qui vous transportera dans les montagnes des Andes à chaque cuillerée.
Ingrédients
- 400 g Haricot blanc en boite
- 100 g Eau
- 100 g Haricot rouge en boite
- 200 g Potiron
- 200 g Pomme de terre
- 100 g Oignon blanc
- 50 g Lardon
- 300 g Paleron de boeuf
- 100 g Chorizo
- 1 Laurier
- 10 g Paprika
- 5 g Cumin moulu
- 5 g Sel
- 5 g Poivre
- 10 g Persil frais
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Étapes
Préparation
- Ajouter 200 g de haricot blanc en boite dans un bol.
- Ajouter 1500 g d'eau dans le bol.
- Réserver la préparation dans le bol pendant 4min.
- Égoutter les haricots blancs et bien les rincer.
Cuisson
- Ajouter 200 g de haricot blanc en boite, 100 g de haricot rouge en boite dans le bol du robot.
- Éplucher, couper en cubes, et ajouter 200 g de potiron, 200 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Ajouter 100 g d'oignon blanc, 50 g de lardon, 300 g de paleron de boeuf, 100 g de chorizo, 1500 g d'eau, 1 laurier, 10 g de paprika, 5 g de cumin moulu, 5 g de sel, 5 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 60:00min / 100°C / Vitesse 1.
Finition
- Vérifiez la consistance du Locro.
- Ajouter 100 g d'eau à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Retirer la feuille de laurier.
- Servir chaud.
- Saupoudrer 10 g de persil frais sur une assiette.
