Tartaletas de Mantequilla utilizando un Kenwood
CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart
(4.9)
Tiempo preparación
42min
Tiempo total
96min
Raciones
12
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Sumérgete en el delicioso mundo de las Tartaletas de Mantequilla! No son solo pasteles; son una sinfonía de hojaldre escamoso y mantecoso y un centro rico y pegajoso que rebosa de azúcar moreno, jarabe de maíz y un toque de vinagre de vino ácido. Adornadas con pasas regordetas y besadas con vainilla, cada bocado es un viaje reconfortante de vuelta a la cocina de la abuela. ¡Prepárate para hornear una tanda de pura felicidad!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 75 g Azúcar glas
- 2 Huevos
- 30 g Agua
- 125 g Mantequilla
- 175 g Azúcar moreno
- 60 g Jarabe de maíz
- 15 g Vinagre de vino
- 5 g Extracto de vainilla
- 1 Pizca(s) Sal
- 100 g Uva pasa
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada, 75 g de azúcar glas, 1 huevo, 30 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 6.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada.
- Formar la masa en un disco.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador envolver en film transparente durante 30min.
Relleno
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 125 g de mantequilla, 175 g de azúcar moreno dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 60°C / Velocidad 2.
- Agregar 1 huevo, 60 g de jarabe de maíz, 15 g de vinagre de vino, 5 g de extracto de vainilla, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 100 g de uva pasa dentro/en la jara del robot.
- Transfiera el relleno a un recipiente.
Masa
- Saque la masa del frigorífico y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Extender la masa hasta un grosor de unos 3 mm.
- Corta círculos con un cortador de galletas ligeramente más grande que los moldes para muffins.
- Presione suavemente los círculos de masa en los moldes para muffins, recortando cualquier exceso de masa de los bordes.
- Pinchar el fondo de cada concha de hojaldre con un tenedor.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 190°C.
- Vierta el relleno de manera uniforme en las conchas de hojaldre preparadas, llenándolas aproximadamente hasta ¾.
- Cocer dentro/en el horno en 190°C durante 18min.
- Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee y esté firme.
- Deje que las tartaletas se enfríen en el molde para muffins durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Apartar la preparación sobre un colador dejar enfriar.
- Servir tibio.
- Servir tibio o conservar en la nevera al máximo 5 días.
