Requesón con hierbas utilizando un Thermomix
(4.8)
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Dificultad
¡Prepárate para maravillarte con el delicioso 'cerebro de Canut', una receta que proviene del corazón culinario de Lyon, Francia! Este dip cremoso y herbáceo no solo es un festín para el paladar, sino también un iniciador de conversaciones, ya que su curioso nombre sugiere un juego con los Canuts, los tejedores de seda de antaño. Con una mezcla de hierbas frescas como perejil, cebollín y estragón, combinadas con un queso blanco cremoso y un toque de crema espesa, este plato es perfecto para untar sobre pan crujiente o como un compañero vibrante para tu charcutería favorita. Dato curioso: el cerebro de Canut se sirve a menudo frío, lo que lo convierte en el compañero ideal para las cálidas noches de verano, evocando la vibrante atmósfera de los bistrós franceses donde la risa y la buena comida reinan supremas. Así que toma tu procesador de alimentos y prepárate para preparar un plato tan rico en historia como en sabor!
Ingredientes
- 15 g Cebollino fresco
- 15 g Perejil fresco
- 250 g Queso blanco
- 20 g Chalote
- 2 g Polvo de ajo
- 15 g Aceite de oliva
- 5 g Vinagre de vino
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
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Pasos
Infusión de Hierbas
- Agregar 15 g de cebollino fresco, 15 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 7.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Mezcla Base
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 250 g de queso blanco, 20 g de chalote, 2 g de polvo de ajo, 15 g de aceite de oliva, 5 g de vinagre de vino, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
Combinar
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 2.
Servir
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para servir.
- Servir frío.
