Fromage blanc aux fines herbes utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à être émerveillé par le délicieux cerveau de Canut, une recette provenant du cœur culinaire de Lyon, en France ! Cette trempette crémeuse et herbacée n'est pas seulement un festin pour les papilles, mais aussi un sujet de conversation, car son nom original évoque les Canuts, les tisserands de soie d'antan. Avec un mélange d'herbes fraîches comme le persil, la ciboulette et l'estragon, combiné à du fromage blanc onctueux et une touche de crème épaisse, ce plat est parfait pour être tartiné sur du pain croustillant ou comme compagnon pétillant de votre charcuterie préférée. Anecdote amusante : le cerveau de Canut est souvent servi frais, ce qui en fait le partenaire idéal pour les chaudes soirées d'été, évoquant l'atmosphère vibrante des bistrots français où rires et bonne nourriture règnent en maître. Alors, attrapez votre robot culinaire et préparez-vous à concocter un plat aussi riche en histoire qu'en saveurs !
Ingrédients
- 15 g Ciboulette fraîche
- 15 g Persil frais
- 250 g Fromage blanc
- 20 g Échalote
- 2 g Ail en poudre
- 15 g Huile d'olive
- 5 g Vinaigre de vin
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
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Étapes
Infusion d’Herbes
- Ajouter 15 g de ciboulette fraîche, 15 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 7.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Mélange de Base
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 250 g de fromage blanc, 20 g de échalote, 2 g d'ail en poudre, 15 g d'huile d'olive, 5 g de vinaigre de vin, 2 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Combiner
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 2.
Servir
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de service.
- Servir froid.
