Mousse de Pato Suave y Sedosa utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
Tiempo preparación
20min
Tiempo total
262min
Raciones
4
Calorías / ración
2042Cals
Dificultad
Fácil
Deléitate con la elegancia aterciopelada del mousse de pato, una delicadeza que susurra historias de sofisticación francesa. Esta lujosa untar, con su rico hígado de pato y un toque de Chardonnay, no es solo comida; es un boleto a un encantador café parisino, donde cada bocado te transporta a bulevares soleados y al dulce aroma de baguettes frescas. ¿Sabías que mousse, que significa 'espuma' en francés, originalmente era un postre? Pero aquí lo hemos llevado a lo salado, demostrando que a veces, la vida se trata de romper las reglas. Sírvelo con pan rústico y una ensalada crujiente para una experiencia gourmet que hará que tus papilas gustativas bailen el can-can!
Ingredientes
- 150 g Foie gras de pato
- 50 g Hígado de ave de corral
- 50 g Mantequilla
- 10 g Coñac
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
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Pasos
Creación de la mousse
- Agregar 150 g de foie gras de pato, 50 g de hígado de ave de corral, 50 g de mantequilla, 10 g de coñac, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 7.
- Si se desea una consistencia más suave, pase la mezcla por un tamiz de malla fina.
Enfriamiento y solidificación
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en de los molde.
- Cubra con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 4h .
- Servir frío.
