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Inicio » Recetas » Thermomix » Mousse de Pato Suave y Sedosa utilizando un Thermomix

Mousse de Pato Suave y Sedosa utilizando un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(5)

Tiempo preparación

20min

Tiempo total

262min

Raciones

4

Calorías / ración

2042Cals

Dificultad

Fácil
Mousse de Pato Suave y Sedosa utilizando un Thermomix

Deléitate con la elegancia aterciopelada del mousse de pato, una delicadeza que susurra historias de sofisticación francesa. Esta lujosa untar, con su rico hígado de pato y un toque de Chardonnay, no es solo comida; es un boleto a un encantador café parisino, donde cada bocado te transporta a bulevares soleados y al dulce aroma de baguettes frescas. ¿Sabías que mousse, que significa 'espuma' en francés, originalmente era un postre? Pero aquí lo hemos llevado a lo salado, demostrando que a veces, la vida se trata de romper las reglas. Sírvelo con pan rústico y una ensalada crujiente para una experiencia gourmet que hará que tus papilas gustativas bailen el can-can!

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Ingredientes

  • 150 g Foie gras de pato
  • 50 g Hígado de ave de corral
  • 50 g Mantequilla
  • 10 g Coñac
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

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Pasos

Creación de la mousse

  1. Agregar 150 g de foie gras de pato, 50 g de hígado de ave de corral, 50 g de mantequilla, 10 g de coñac, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
  2. Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
  3. Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 3.
  4. Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 7.
  5. Si se desea una consistencia más suave, pase la mezcla por un tamiz de malla fina.

Enfriamiento y solidificación

  1. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en de los molde.
  2. Cubra con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra.
  3. Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 4h .
  4. Servir frío.
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