Noche de Pizza utilizando un Arthur Martin
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¡Ah, la masa de pizza! La piedra angular de una buena pizza y la razón por la que muchos de nosotros tenemos un romance con la cocina italiana. Esta receta es tan simple como se pone, pero abre la puerta a infinitas posibilidades. Imagina arremangarte, mezclando levadura de panadero deshidratada (el ingrediente mágico que hace que la masa suba como tu ánimo un viernes por la noche), agua, harina, sal y un chorrito de aceite de oliva. ¡Estarás canalizando tu pizzaiolo interior en un abrir y cerrar de ojos! Dato curioso: ¿sabías que el arte de hacer pizza se remonta a civilizaciones antiguas? ¡Los romanos y los griegos ya disfrutaban de panes planos cubiertos con varios ingredientes mucho antes de que se inventara la pizza que conocemos hoy en Nápoles! Así que, ya sea que prefieras una clásica Margherita o una combinación salvaje de coberturas, esta masa es tu lienzo. ¡Ásala a la perfección a 240°C y observa cómo tu obra maestra cobra vida!
Ingredientes
- 150 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 15 g Aceite de oliva
- 5 g Sal
- 50 g Salami
- 50 g Champiñón de parís
- 30 g Pimiento amarillo
- 30 g Pimiento naranja
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Pasos
Masa de pizza
- Agregar 150 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 15 g de aceite de oliva, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Formar una bola.
- Apartar la masa dentro/en el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Cobertura de pizza
- Precalentar el horno en 220°C.
- Extienda la salsa de tomate uniformemente sobre la masa de pizza, dejando un pequeño borde para la corteza.
- Extienda la mostaza ligeramente sobre la salsa de tomate.
- Distribuir 50 g de salami sobre una preparación.
- Distribuir 50 g de champiñón de parís sobre la preparación.
- Cortar en rodajas, y distribuir 30 g de pimiento amarillo, 30 g de pimiento naranja sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 220°C durante 15min.
- Cocer dentro/en el horno en 220°C durante 20min.
- Dejar enfriar un poco antes de cortar.
- Servir caliente.
